熟食

拼音shú shí

注音ㄕㄨˊ ㄕˊ

词语解释

煮熟的食物。
引《礼记·曲礼上》：“献米者操量鼓，献熟食者操酱齐。”
《通典·食货七》：“郡县供熟食、酒肉、草料。”
《儿女英雄传》第十五回：“再搭上那卖熟食的，卖糖儿豆儿赶小买卖的，两边站得千佛头一般。”
将食物煮熟而食。
引汉•班固《白虎通·号》：“钻木燧取火，教民熟食。”
寒食的别称。
引唐•杜甫《熟食日示宗文宗武》诗：“几年逢熟食，万里逼清明。”
赵次公注：“寒食日更不举火而冷食其物，故谓之寒食，亦谓之熟食。”
宋•陆游《寒食日九里平水道中》诗：“晓雨丝丝熟食时，泥深辙断客行迟。”
清•厉鹗《寒食同少穆初观城南》诗：“熟食例多泼火雨，江吐微云徧村坞。”

熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类；全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。

2017年12月1日，《公共服务领域英文译写规范》正式实施，规定熟食标准英文名为Delicatessen或Cooked Food。

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1.瑞安华盛水产加工厂开发生产丁香鱼、白鳗干等几十种熟食小包装,产品畅销京、津、沪,远销日本、欧美市场,去年加工产值1亿多元。